El chef del Four Seasons Hotel Atlanta obtiene la certificación ejecutiva nacional
El chef ejecutivo Axel Torres del Four Seasons Hotel Atlanta ha obtenido la designación de Chef Ejecutivo Certificado (CEC) de la Federación Culinaria Americana, una credencial considerada como una de las certificaciones profesionales más exigentes para chefs en los Estados Unidos.
La designación CEC la ostenta un número relativamente pequeño de chefs en activo a nivel nacional. Los candidatos deben demostrar años de experiencia en liderazgo de cocina a nivel ejecutivo y formación académica comprobada, además de aprobar un examen escrito exhaustivo y un examen práctico de un día completo, evaluados por chefs maestros y ejecutivos certificados.
El proceso de certificación evalúa la teoría culinaria, el saneamiento y la seguridad alimentaria, la nutrición, el control de costos, la gestión de bebidas y el liderazgo, junto con la ejecución de técnicas de cocina clásicas y contemporáneas bajo presión del tiempo.
La gerente general Nancy Chacón dijo que la certificación refleja el liderazgo diario de Torres en las cocinas del hotel y respalda el enfoque de la propiedad en las experiencias personalizadas de los huéspedes.
La trayectoria de Torres incluye puestos en hoteles AAA Five Diamond y con clasificación Forbes, con experiencia en hoteles Ritz-Carlton y Park Hyatt, y trabajo junto a los chefs José Andrés y Wolfgang Puck. Además, cuenta con una certificación de sostenibilidad de MAD Academy en Copenhague y prioriza el abastecimiento responsable, las colaboraciones locales y la mentoría de profesionales culinarios emergentes.